Лук очистить, мелко порезать. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить грибы. Если используются замороженные грибы, то разморозить и добавить вместе с соком. Грибы должны быть порезаны на некрупные куски. Если грибы свежие и из леса, то стандартно обработать - почистить  и предварительно отварить или сразу обжарить. Курицу также порезать на небольшие кусочки и добавить к грибам. 

 

       Приправить тимьяном, солью и перцем. Кто-то добавляет сливки, но грибы и курица и сами по себе дадут много сока, и они хороши сами по себе и не требуют дополнения в виде сливок.

 

      Начинку  переложить в форму для запекания. Сверху выложить пласт теста. Оно может выступать крышкой и облегать форму сверху. Или же его можно уложить на начинку и подоткнуть края. Верх теста смазать взбитым яйцом. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 20-25 минут.

 

        Перед подачей немного сломать крышечку из теста, чтобы тесто впитало соки начинки.