Как бы не радовали холодные супы, нельзя пропускать сезон лисичек.
Лук, картофель почистить и порезать. Лисички перебрать и убрать лишний мусор. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, обжарить сперва лук, добавить картофель и лисички и обжаривать все вместе 15 минут.
Отложить несколько обжаренных лисичек для украшения в дальнейшем. Влить бульон и варить до готовности картофеля. Пробить суп блендером, добавить сливки. Посолить и поперчить. Дать супу еще раз закипеть. При подаче украсить обжаренными грибами и петрушкой.