Для начинки все листья перебрать, промыть и высушить. Мелко порезать. После обжарить на сливочном масле. Объем их при этом уменьшится примерно в 4-5 раз. Яйца отварить вкрутую, почистить и мелко порезать. Добавить к зелени яйца, сыр, все тщательно перемешать. Посолить и поперчить. 

 

       Для теста в теплую воду насыпать дрожжи, добавить сахар и ложку муки. Перемешать и оставить на 20 минут. После добавить муку и соль и замешать тесто. Месить тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Тесто переложить в миску, смазанную оливковым маслом. Оставить тесто подниматься на час. За это время тесто увеличится вдвое.

 

       Переложить подошедшее тесто на присыпанную мукой поверхность и разделить на 15-20 частей. Из каждой сформировать шарик. Каждый шарик раскатать в лепешку, положить на центр пару чайных ложек начинки. Защипнуть края и сформировать пирожки. Оставить пирожки на присыпанной мукой поверхности на 20 минут для расстойки. 

 

      Разогреть масло в сковороде, обжаривать пирожки с двух сторон до готовности. Переложить обжаренные пирожки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.